Svartrot är en elegant rotfrukt med svartbrun skal och ljust, milt smakande inre – ofta beskriven som smörig, nötaktig och lite sparrislik. Den växer långsamt men belönar den tålmodige med vackra, raka rötter som trivs i djup, fin jord. En tålig köksväxt som skördas sent och klarar lagring mycket bra. Även blommorna, som kommer andra året, är både vackra och ätliga.

Du kan så direkt på växtplatsen när jorden reder sig. Det är när tjälen gått ur marken, torkat upp och jorden blivit lite uppvärmd. Då klibbar den sig inte fast i spaden. Luckra och se till att jorden är mullrik. Vattna före sådden och håll sen fuktigt när fröna gror.

Du kan också odla på senhösten för att få en tidig vårskörd.

Trivs bäst i soligt läge och vill gärna ha djupt grävd jord som är mullrik och lucker.

Rötterna är lättodlade. Håll ogräs bort, håll jorden fuktig och ge gärna näring någon gång på högsommaren. Du kan t ex gödselvattna som extra näring.