Märgärt är en traditionell och smakrik ärtsort där ärtorna utvecklar en söt och mjäll konsistens vid mognad. Baljorna är större och fylligare än sockerärter, men äts oftast spritade eftersom skidorna är hårda. Den har skrynkliga frön, de övriga har glatta, nästan helt runda frön. Somliga sorter skördas gröna, medan andra är mer lämpade att skördas, fullmogna och torra, som gula ärter.

Märgärt odlas för sin rika smak och mjuka textur, perfekt för soppor, grytor och klassiska ärträtter. Plantorna kan vara låga eller högväxande och behöver ofta stöd i form av spaljé eller nät.

Du kan så märgärt i rader direkt på växtplatsen, när jorden är minst 10 grader. De är lite känsligare för kyla än sockerärt och spritärt. Du kan blötlägga fröna i ljummet vatten några timmar innan du sår. Se till att vattna jorden innan du sår. Du kan så med ett sådjup på cirka 3-5 cm och radavstånd mellan ca 35-50 cm. För att inte fåglarna ska käka upp dina ärtbebisar så kan det vara bra att täcka med fiberduk.

Sår du i flera omgångar så kan du skörda ärter hela sommaren!

Vill du få en tidigare skörd kan du såklart också förodla även om det brukar vara bäst att så direkt på platsen.

Ärter trivs allra bäst i soligt läge och vill växa på en varm plats. Du kan odla ärter i de flesta jordar men de gillar allra bäst om de får växa i jord som är väldränerad och mullrik. Att förbättra jorden med kompost är ett bra sätt för att få mullrik jord.

Ärter vill ha fuktigt men de vill inte stå blött. Det kan du t ex lösa genom att täckodla. Du kan täcka med exempelvis gräsklipp eller annat organiskt material för att hålla fukt. För att inte fåglarna ska käka upp fröna så kan du skydda med fiberduk.

Både höga och låga sorter behöver stöd. Höga sorter kan behöva en spaljé. De ger dig ofta rikligt med ärter. Sätt stödet innan du planterar så du inte sätter stöden i det känsliga rotsystemet.