Du kan plantera färdiga plantor eller så från frö. Att så från frö kan vara lite svårt. Första efter två år kan du börja skörda den som vårprimör. Gräv en grop och luckra jorden där du ska plantera. Se till att du rensat bort ogräs. De gillar väldränerad och lite sandig jord, så jordförbättra gärna och blanda upp med den uppgrävda jorden. Gräv en grop tillräckligt stor för att växtens rotklump får plats. Sätt ner plantan så att den hamnar på samma djup som den stod i krukan. Fyll på med jordblandningen och tryck till. Vattna ordentligt. Du kan odla från frö genom att så i krukor som du sätter i skuggläge utomhus. Täck med lite fint grus eller perlit. Fröna gror samma vår eller nästkommande år, men de gror oregelbundet och kan vara svåra att lyckas med.

Stäppkål trivs bäst i soligt läge och vill gärna ha mullrik och väldränerad jord., gärna med inslag av kalk. Den klarar torrare jordar. På vårkanten kan du klippa ner den till marken och passa på att ge lite gödsel, t ex i form av kompost.

Låt den gärna stå kvar över vintern och klipp ner på våren. Du kan klippa ner till marknivån. De vissna växtdelarna blir ett bra skydd på våren och du ger mat till fåglar och andra smådjur. Dessutom är det fint för trädgården om det sticker upp lite vackra fröställningar.